酿造微生物研究实现了多少种

发布时间：2024-05-04 05:54:36

时间：2023-03-30 来源：养娃家

　　现阶段酿造微生物研究实现了1946种酵母菌资源分离和保存，截止到1998年1月2日,已描述的酵母菌达到95属，723种，目前荷兰微生物菌种保藏中心保藏有900种。

　　酿酒微生物种类很多，大体上可分为酒化菌（酵母菌）、糖化菌（丝状菌）和细菌3大类，参与发酵淀粉和糖类物质生产酒的微生物。酿酒微生物种类很多，大体上可分为酒化菌（酵母菌）、糖化菌（丝状菌）和细菌3大类。

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