上海黑市美元兑换人民币的汇率一直备受关注。在参考相关内容之后，我们可以得出以下

1. 人民币对美元汇率的历史

自1949年至1978年，人民币汇率兑美元汇率长期被维持在75至5元的范围内。而改革开放以来，人民币对美元汇率一直处于变动之中。

2. 官方牌价与实际汇率差异

根据相关回答中提到的信息，通过护照签证可以按***的牌价兑换到2500元以上10000元以下的美元。而***的牌价大致在827-828。实际上，黑市汇率会有更高的兑换率，对于黑市来说，兑换1美元需要约350元人民币。

3. 美元对人民币的兑换

根据最新的汇率，1美元兑换成634元人民币。100元人民币可以兑换约157.7美元。

4. 黑市汇率与固定汇率的差异

黑市汇率与固定汇率存在较大差异。有人在黑市兑换美元的汇率为350:1，兑换1美元需要约350元人民币。一些人会通过黑市将人民币兑换成美元，然后再在黑市上卖出美元，以赚取利润。

5. 银行兑换的汇率与黑市汇率

银行的兑换汇率与黑市汇率存在一定差异。银行根据外汇交易中买方或卖方的地位确定兑换价。银行的买卖价之间一般相差1%到5%左右。

6. 黑市兑换的风险与解决办法

在黑市兑换美元存在一定风险，因此一些人会选择使用折对折的方式进行交易，即通过柜台交易，在存折之间完成兑换。这种方式相对风险较小。

上海黑市美元兑换人民币的汇率与官方牌价相差较大，黑市汇率一般为350:1。虽然存在一定风险，但通过柜台交易可以降低风险。以上仅为参考信息，汇率可能会因时间、地点和需求量的不同而有所变化，请在进行交易时谨慎选择。