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近日，上海新开张的一家冰淇淋店凭借中药草本口味走红，吸引顾客排长队购买，部分热门口味更是一度售罄。不少消费者表示，对其新奇体验与健康属性的认可是购买的主要原因。

记者询问了该冰淇淋门店店员，对方表示的确会在冰淇淋里面放中药，并称这是一个新中式草本的概念，药食同源的结合。“比如说我们的野菊冰淇淋，会放野菊下去打发。”他表示，比较多人会点的中药冰淇淋口味有薄荷西瓜霜、野菊开心果、烟熏乌梅、山楂佛手柑、川贝枇杷膏等。在价格方面，120克的冰淇淋售价38元，150克的冰淇淋售价45元。

对于为何会想到将冰淇淋与中药结合，对方表示，“现在的人对于饮食、想要调理自己身体比较重视，所以我们就想说它可以做个结合。”同时，对方提醒，“虽然我们有加一些草本的东西进去。可是如果说要达到像中药这样的一个功用，我觉得是没有的。”

记者还发现，该中药冰淇淋可加顶料，其中东北长白山人参每份12元，冬虫夏草每份18元。对此，对方表示会直接加一支人参或冬虫夏草在冰淇淋上。“人参绝对是可以直接吃的，冬虫夏草也会先泡过，煮开之后才会加在冰淇淋上。”然而对方称加顶料在冰淇淋上的顾客较少，他们担心会因此而串味。

业内人士指出，这标志着养生元素在餐饮细分市场的崛起，预示着未来结合地域特色与创新口味的健康产品将更加丰富多元，满足消费者日益增长的健康餐饮需求。