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3月31日，甘肃天水市游客接待量达到3月以来最高峰，2区5县共接待游客28.9万人次。3月份，天水市累计接待游客464万人次，实现旅游综合收入27亿元，较上年分别同比增长64.8%和67.2%。其中5A级旅游景区麦积山石窟参观游客累计93581人次，较上年同比增长253.8%。

线上流量方面，截至3月31日17时，全网涉及“甘肃天水麻辣烫”“甘肃美食”“甘肃文化旅游”相关的短视频和信息总点击播放量达202.1亿次、点赞量15.7亿次、互动评论量9.8亿次。

在天水市伏羲庙广场举办的“甘肃麻辣烫及特色美食大PK”和“甘肃文创非遗市集展销”活动热闹非凡，3天累计销售特色美食、文创非遗商品84.72万元。同时，我们的中国梦——文化进万家“春绿陇原·甘肃文旅演艺天水惠民演出季”和各种文化旅游活动在天水如火如荼开展，预计4月份天水文旅市场将持续火爆。

甘肃天水麻辣烫之所以火爆，与其内在的精华密不可分。天水麻辣烫的精华在于，油泼辣子的浓郁咸香，尽管外表刺激，但辣味却并不刻意，以香为主。提及辣中带香、香里泛辣，甘谷辣椒无疑是关键。

甘谷辣椒已有至少400多年的种植历史，其色泽光亮、肉厚油多、角条细长、皱褶均匀、辣味香浓。这种独特的味道令众多网友欲罢不能，一些博主甚至从西安开了300多公里到天水，专程打卡麻辣烫，流连忘返。